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Arquivo do autor:versaoebrasa

Happy Hour – Cerveja em DOBRO + Música ao vivo!!!

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Dia 12 de Junho – Dia dos Namorados no Brasa

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Dois motivos para comemorar : Dia dos namorados e aniversário do Brasa. Você não pode perder ! Música ao vivo, promoção de cerveja long neck em dobro e sorteio de vouchers.

Aguardamos você! Reservas pelo tel. 021 2266-2166

Jamie at Home – Homemade Egg Tagliatelle

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Jamie Oliver making fresh egg pasta from the “Eggs” episode of Jamie at Home.

Mel – O Néctar das abelhas.

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A Nutricionista Maria Alice Maciel nos fala um pouco sobre este maravilhoso produto vindo das abelhas.

Vocês não acham o mel uma maravilha? Cada vez mais utilizado na gastronomia, o sabor e textura são incomparáveis e como se sabe, o mel também é largamente usado na medicina popular.

De acordo com a ANVISA (www.anvisa.gov.br), o mel é classificado de acordo com o processo de obtenção em virgem, centrifugado, prensado ou em favos e de acordo com as características físico químicas em mel de mesa ou industrial.

A cor e sabor mudam dependendo do tipo de abelha e de flor. Dizem que o mel mais claro tem sabor mais suave e os mais escuros são nutricionalmente mais ricos. A composição nutricional pode variar um pouco dependendo da tabela utilizada como referência, mas o site da EMBRAPA(www.sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br )  mostra com clareza toda a composição. O mel possui em torno de 80% de carboidratos (vários tipos de açúcares, inclusive sacarose).

O Brasil é um dos maiores produtores de mel do mundo. Temos que aproveitar para consumir mais também.

Desde a Grécia antiga, o mel é utilizado como remédio, alimento, bebidas e como cosmético. O sabor, odor e textura característicos do mel incentivam os profissionais da gastronomia a despertar a criatividade, preparando misturas maravilhosas.

Podemos  adoçar bebidas, acrescentar em molhos, em assados, compor com  pão ou biscoitos e por aí vai. Vamos ver o que o nosso Chef sugere para usarmos o mel com mais freqüência na nossa alimentação.

Até a próxima,

M. Alice Maciel    –    Nutricionista

Dica do Chef: Uma boa idéia para utilizar mel, é preparar uma mistura em proporções iguais de mel e Mostarda de Dijon e pincelar em peças para assar, principalmente de suínos e ovinos. Isto deve ser feito depois da marinada, um pouco antes de levar a carne ao forno.

Vinícola Aurora conquista na França as 4 primeiras medalhas do ano

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Vinícola Aurora, maior e mais premiada vinícola brasileira, conquistou as 4 primeiras medalhas de 2012 no prestigiado concurso Vinalies Internationales 2012.

Os espumantes Aurora Brut Chardonnay, Aurora Prosecco e Conde de Foucauld Branco Brut e o vinho branco Aurora Reserva Chardonnay 2011 foram os produtos contemplados, todos com medalha de prata.

 

Esta edição do Concurso Vinalies Internationales 2012, que aconteceu de 2 a 6 de março, em Paris,  contou com 3.353 amostras de 44 países, avaliadas por um júri de 140 degustadores.

Com a chancela da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), da União Internacional de Enólogos (UIOE) e da Federação dos Concursos Internacionais (Vinofed), o Vinalies Internationales é considerado um dos maiores e mais importantes concursos do mundo, totalmente informatizado, o que garante precisão e agilidade no processo de pontuação dos vinhos participantes.

Os espumantes, vinhos, sucos e coolers da Vinícola Aurora podem ser encontrados em lojas do grande varejo e no comércio especializado de todo o país.

Cooperativa Vinícola Aurora

Visite o site: www.vinicolaaurora.com.br

Hummus Tahine

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Receita de Hummus Tahine

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de grão de bico cozido
8 colheres (sopa) de tahine
1 xícara (chá) de suco de limão
4 dentes de alho
½ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
¾ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão de bico

MODO DE PREPARO

Num processador coloque grão de bico cozido, tahine, suco de limão, alho, azeite, sal a gosto e o caldo do cozimento do grão de bico e bata bem até formar um creme liso e homogêneo.

Sirva em seguida com pão árabe. 

RENDIMENTO

15 porções.